PATATAS HASSELBACK
Estas patatas Hasselback son un
tipo de plato de patatas y
no una variedad de éstas. Son de origen sueco pero
concretamente de un restaurante muy prestigioso , el
Hasselbacken, en una isla
llamada Djurgarden,cerca del este
de Estocolmo. Allí se abrió la primera
escuela de cocina
sueca y en esa época es cuando surgió la idea de los
alumnos
, darle prestigio a este tubérculo, tan usado como
guarnición.
Son un plato sencillo y su
resultado es delicioso a pesar de bonito.
Estas patatas las hice en el
horno, y suelen hacerse
despacito, entre 40-50 minutos, pero merece la pena la
espera.
Las utilicé para acompañar un
solomillo de pavo con salsa
de mostaza y miel…¡Delicioso! Pero como ya sabéis,
son
unas patatas perfectas para guarniciones y va tanto para
pescado como
carnes, ya que el interior de éstas, podemos
rellenarlos con lo que queramos.
Cuando están ya listas, parecen un
acordeón. Su exterior se
vuelve de color dorado y crujiente, mientras que por
dentro
quedan suaves y cremosas.
Podemos coger cualquier tipo de
patata, pero si queréis un
consejo, las medianas son las mejores, ya que las
grandes se
quedan a medio hacer y las pequeñas se deshacen.
¿Preparad@s? Vamos a por los
ingredientes!!
NECESITAMOS:
*patatas medianas
*3 dientes de ajo
* Mantequilla
* Aceite de Oliva
*sal y pimienta al gusto ( yo
prefiero la sal de Escamas, que
me gusta el toque que le da a las patatas)
*Orégano
NOTA: Éstos son los ingredientes
que yo les puse, pero
podéis dejar volar vuestra imaginación.
ELABORACIÓN:
1.-Lavamos las patatas muy bien.
Podemos quitarle la piel o
dejársela. ( Yo se la dejo).
2.-Con ayuda de un palo de
pinchito, atravesamos una patata,
procurando dejar una distancia de entre 1-2
centímetros de
ancho entre el palo y el borde de la patata.
3.-Una vez atravesadas las
patatas, con un cuchillo vamos
cortándolas en rodajas finas, intentando que
sean las rodajas
lo más iguales posible.
4.-Quitamos los palos de pinchitos
y ponemos las patatas en
el recipiente que vamos a usar para el horno.
5.- En cada patata, untamos con
mantequilla, y echamos el
resto de los ingredientes encima. Si caen dentro de
las
patatas no pasa nada, es más, si queremos podemos
rellenarlas entre medio
de cada rodaja.
6.-Metemos las patatas al horno,
con calor arriba y abajo a
unos 180ºC ( siempre controlando nuestro horno) y
dejamos
que se vayan haciendo entre unos 40-50 minutos.
Si vemos que por casualidad,
necesitamos más o menos
tiempo pues vamos regulando nosotros. El horno es un
misterio…y cada uno funciona de diferente manera, así que
debemos de controlar
de vez en cuando a ver cómo van esas
patatas.
Una vez terminadas, las sacamos y
las colocamos en los
platos para comer…y …¡A disfrutar!
Espero que os animéis a
prepararlas porque merecen la
pena …y si os gusta la receta, podéis dejar
vuestros
comentarios y opiniones en el blog o en la página. Si las
hacéis y
queréis mandarme fotos… estaré encantada de
publicarlas. Hasta entonces…un
saludo y muchas gracias
por leerme. Un abrazo….*** Verónica***
