¡Croquetas de pollo !

¡Hola!

Otra vez andamos por aquí y esta vez ¡es algo salado!

He estado experimentando y creando algunas cositas nuevas para enseñarlas por aquí y la verdad que voy mejorando y aprendiendo mucho últimamente , de lo cual me gusta mucho.

Hoy se trata de algo muy tradicional y sencillo, pero no por ello sin mérito porque hacer croquetas, es muy entretenido... o si nó ...pregunten a las madres y abuelas que las han hecho siempre y veréis que os dicen jajajaja.

Pues eso, que vamos a hacer unas croquetas de pollo, que son muy económicas ya que se considera una receta de aprovechamiento . Si hacemos un guiso, puchero etc en el que tenemos carne de pollo, si sobra la podemos coger para las croquetas.

La receta que os enseño está hecha con la thermomix , pero se adapta a la manera tradicional. 

Allá vamos...

CROQUETAS DE POLLO THERMOMIX

*250 gramos de pollo ( deshuesado)

*60 gramos de cebolla

*90 gramos de mantequilla 

*250 gramos de harina

*800 ml de leche

* sal y nuez moscada

* Para rebozar y freir : huevo, pan rallado y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN 

1- Echamos el pollo en el vaso y trituramos  con unos golpes de turbo. Reservamos.

2- Ponemos la cebolla y picamos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos .

3- Añadimos la mantequilla al vaso y calentar 3 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 2. Ahora le añadimos la cebolla picada y sofreímos unos 8 minutos , temperatura 100 grados a velocidad 2.

4- vertemos la harina y la mitad del pollo picado y lo programamos 4 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 2.

5- Ponemos la leche, sal y nuez moscada y le damos 10 segundos  a velocidad 6 para mezclarlo. Cocinamos 7 minutos , temperatura varoma y velocidad 4. Cuando termine de cocinarse cogemos y echamos el resto del pollo picado y mezclamos con espátula.  Sacamos la masa y la dejamos en un recipiente a enfriar.

6- Ya estando fría la masa hacemos la forma de las croquetas según nos guste y rebozamos por huevo y luego pan rallado. En la sartén y con bastante aceite de oliva ( que esté caliente) vamos friendo y sacamos las croquetas en un plato con papel absorbente para quitarle lo máximo que podamos de aceite.

LISTAS PARA SERVIR Y COMER!!!!!!!

Notas: hay veces que me gusta añadir un poco de pimienta negra molida, le da buen gusto y si ya le ponemos hierbabuena picadita, están de rechupete.

De la manera tradicional, es muy fácil. Picamos la carne, sofreímos la cebolla en la sartén con mantequilla y una vez empiece a dorar la cebolla agregamos la harina y vamos removiendo sin parar. Intentamos que se haga una masa homogénea y vamos agregando la leche, sal, nuez moscada y por último la carne picada.  Si vemos que se queda muy líquida pues añadimos más harina y al contrario, si se queda muy seca pues vamos poniendo más leche hasta que veamos que la masa casi que se despega de la sartén . Apartamos y dejamos enfriar y envolvemos las croquetas una vez estando fría la masa. Pasar por huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite de oliva muy caliente y una vez fritas , las colocamos sobre papel absorbente en el plato y así absorberán el aceite sobrante.

Pues , ahí tenéis la receta salada! Muy fácil , ¿verdad? Y lo mismo si queréis jamón en tacos en vez de pollo pues igual manera. Se pueden congelar y os da para más de una vez . Están riquísimas y merece la pena comerlas, ya que lo que compramos congelado...ya sabemos todos que de croqueta tiene sólo el nombre y para alguna vez que se comen, pues mejor comerlas caseras. 

Espero que os haya gustado la receta. Muy sencilla de hacer , así que os animo a todos a que la preparéis en casa y si me queréis mandar vuestras fotos con vuestros resultados de las recetas, yo encantada las subiré por aquí. 

Sin más, un saludo

*** Verónica***

 

CARROT CAKE “Tarta de Zanahoria”

Muy buenas tardes a tod@s!

He tenido el blog de nuevo abandonado por mucho tiempo y eso no puede ser! Cambié de teléfono y de portátil y os prometo que no había manera de hacerme a escribir en ellos. Cambio de sistemas operativos y a mi que el mundo de las tecnologías no es lo mío que digamos, pues abandoné un poco el blog pero sí que me he seguido manteniendo activa por las redes sociales, tanto en Facebook como por Instagram. Este último lo uso a diario y es por donde he estado moviendo el tema de las recetas y uso el mismo nombre del blog para la cuenta de Instagram. Unaintrusaenlacocina.

Bueno, os advierto que estoy aprendiendo ahora a cómo manejarme editando el blog en el iPad así que , os pido comprensión y algo de paciencia si por algún motivo, no me sale todo bien como quisiera jejeje. 

Vamos a inaugurar este 2018 con  un mal tiempo como corre por aquí por la bahía de Cádiz pero con un postre que sin duda ha sido para mi unos de los mejores. La tarta de zanahoria americana “ Carrot cake”. Voy a dejaros la manera de hacerse tradicional, pero que si algunos de vosotros me lo pedís, pues pondré una encuesta en Instagram, os lo pongo también cómo hacerlo con thermomix, ya que son muchísimos los usuarios que usan este gran robot de cocina. Así que nada amig@s...vamos por los ingredientes!

CARROT CAKE “ TARTA DE ZANAHORIAS AMERICANA”

INGREDIENTES

*100 gramos de nueces 

*350 gramos de Zanahoria sin piel

*260 gramos de harina

* 2 cucharaditas de levadura ( tipo Royal)

*1/2 cucharadita de sal

* 2 cucharaditas de canela en polvo

* 4 huevos tamaño L 

*250 gramos de azúcar 

*240 ml de aceite de girasol

**Opcional: yo le añadí un buen puñado de pasas y dátiles sin hueso a trozos.

COBERTURA 

De esta misma cantidad, yo la he usado para rellenar por dentro y ponerle la cobertura por encima, pero si queréis, o bien no rellenáis y usáis todo en la cobertura o al contrario, rellenáis y no cubrís. Esto es a opción vuestra porque yo elegí ambas, y el resultado fue espectacular. 

* 50 ml de leche

* 230 gramos de azúcar glas

* 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

* 250 gramos de queso de untar ( tipo Philadelphia)

ELABORACIÓN:

1-Precalentar el horno a 180 grados.

2. Picamos las nueces un poco, que queden trocitos. Reservamos.

3. Rallamos las zanahorias y reservamos.

4.En un bol mezclamos la harina, levadura,sal y canela. Reservamos.

5. Con la batidora, usamos las varillas y mezclamos los huevos y el azúcar hasta que quede como una espuma.

6. Añadimos el aceite y batimos ( sin varillas) un poco.

7. Agregamos la mezcla de la harina y batimos con la mezcla anterior  hasta que no haya grumos.

8. Añadimos las zanahorias ralladas y las nueces y mezclamos con una espátula o cuchara con movimientos envolventes hasta que quede una masa bien integrada.

9. En un molde previamente engrasado de unos 23-26 centímetros ( el mío es el redondo de aluminio desmontable de toda la vida) y horneamos entre 45-60 minutos a 180 grados en el horno. Dejamos enfriar y desmoldamos. 

**Si lo vais a rellenar, con cuidado cortáis con un cuchillo grande de sierra o una Lira de repostería . Cortamos el bizcocho en dos trozos y rellenamos con la mezcla que haremos a continuación. 

COBERTURA:

Con la batidora de varillas  mezclamos el azúcar glas, mantequilla , leche y el queso de untar hasta que quede todo integrado y la masa quede sin grumos. La llevamos a la nevera unas horas para que tome cuerpo. 

MONTAJE

Si la hemos cortado en dos, rellenamos con la mitad de la crema y una vez cerrado, echamos Le Resto por encima cubriendo la tarta. Le podemos adornar con cualquier cosa que nos guste pero a mi cuanto más sencilla más me gusta así que, unas nueces y un poquito de fideos de chocolate y !listo!

La tarta os aseguro que es una maravilla, que sorprende a todo el que la prueba. También podemos llevarla al congelador pero como pase como en mi casa...no congeláis nada porque vuela!!!

Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla y me mandéis fotos de vuestras creaciones y así compartimos todos. Variaciones , ideas nuevas etc...

Un fuerte abrazo y ánimo con la tarta!

Un saludo.....***Verónica***