Una intrusa en la cocina: Almejas al estilo de "mamá"

¡¡¡Hola!!!

No me he calentado el coco en darle un nombre raro ni pomposo al plato porque la verdad...esto ha sido cosa de mi madre y de ahí que ponga el título.
Hoy quería algo de entrante y quería almejas. Compré y le pregunté....¿ mamá....qué salsa le haces tu ? Y en un plis plas me lo dijo.

Otra vez más, me sorprendió lo riquísimo del plato y lo sencillo, aparte de que es económico.

Pues bien, como me han salido tan riquísimas y han rebañado con una barra de pan entera la salsa, quiero compartirla con vosotr@s para que también la podáis disfrutar.

INGREDIENTES

Pues sí, sólo esto hace falta:

*500 gramos de almejas

*una cebolla

*una hoja de laurel

*sal( el cuenco que véis es la sal)

*Aceite de oliva

* una cucharada de pan rallado

*un buen chorro de vino.

ELABORACIÓN

Primero lavamos muy bien las veces que haga falta las almejas, le quitamos la tierra y cualquier resto de suciedad que puedan contener.

Picamos la cebolla en trozos pequeños. ( tengo que confesar que esto me cae muy mal...que me he pegado un rato llorando y me escocían los ojos...)

En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio. Una vez el aceite esté muy caliente, echaremos la cebolla picada con la hojita de laurel y dejaremos pochar( que se quede la cebolla tiernecita , casi transparente de color)

Una vez pochada la cebolla, retiramos un segundo la sartén del fuego y echamos una cucharada de pan rallado. Removemos un poco que se integre todo y añadimos a continuación las almejas y volvemos a colocar en el fuego.

Ahora echamos el chorro de vino encima de las almejas y una chispita de sal.

Dejamos que se hagan las almejas un poco más, porque ya deberán de abrir todas . Removemos y estamos pendiente a que no se quemen. Serán aproximadamente unos 5-10 minutos máximo y....listo.

Servir con una buena barra de pan para mojar en la salsa y a disfrutar!!!