CARROT CAKE “Tarta de Zanahoria”

Muy buenas tardes a tod@s!

He tenido el blog de nuevo abandonado por mucho tiempo y eso no puede ser! Cambié de teléfono y de portátil y os prometo que no había manera de hacerme a escribir en ellos. Cambio de sistemas operativos y a mi que el mundo de las tecnologías no es lo mío que digamos, pues abandoné un poco el blog pero sí que me he seguido manteniendo activa por las redes sociales, tanto en Facebook como por Instagram. Este último lo uso a diario y es por donde he estado moviendo el tema de las recetas y uso el mismo nombre del blog para la cuenta de Instagram. Unaintrusaenlacocina.

Bueno, os advierto que estoy aprendiendo ahora a cómo manejarme editando el blog en el iPad así que , os pido comprensión y algo de paciencia si por algún motivo, no me sale todo bien como quisiera jejeje. 

Vamos a inaugurar este 2018 con  un mal tiempo como corre por aquí por la bahía de Cádiz pero con un postre que sin duda ha sido para mi unos de los mejores. La tarta de zanahoria americana “ Carrot cake”. Voy a dejaros la manera de hacerse tradicional, pero que si algunos de vosotros me lo pedís, pues pondré una encuesta en Instagram, os lo pongo también cómo hacerlo con thermomix, ya que son muchísimos los usuarios que usan este gran robot de cocina. Así que nada amig@s...vamos por los ingredientes!

CARROT CAKE “ TARTA DE ZANAHORIAS AMERICANA”

INGREDIENTES

*100 gramos de nueces 

*350 gramos de Zanahoria sin piel

*260 gramos de harina

* 2 cucharaditas de levadura ( tipo Royal)

*1/2 cucharadita de sal

* 2 cucharaditas de canela en polvo

* 4 huevos tamaño L 

*250 gramos de azúcar 

*240 ml de aceite de girasol

**Opcional: yo le añadí un buen puñado de pasas y dátiles sin hueso a trozos.

COBERTURA 

De esta misma cantidad, yo la he usado para rellenar por dentro y ponerle la cobertura por encima, pero si queréis, o bien no rellenáis y usáis todo en la cobertura o al contrario, rellenáis y no cubrís. Esto es a opción vuestra porque yo elegí ambas, y el resultado fue espectacular. 

* 50 ml de leche

* 230 gramos de azúcar glas

* 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

* 250 gramos de queso de untar ( tipo Philadelphia)

ELABORACIÓN:

1-Precalentar el horno a 180 grados.

2. Picamos las nueces un poco, que queden trocitos. Reservamos.

3. Rallamos las zanahorias y reservamos.

4.En un bol mezclamos la harina, levadura,sal y canela. Reservamos.

5. Con la batidora, usamos las varillas y mezclamos los huevos y el azúcar hasta que quede como una espuma.

6. Añadimos el aceite y batimos ( sin varillas) un poco.

7. Agregamos la mezcla de la harina y batimos con la mezcla anterior  hasta que no haya grumos.

8. Añadimos las zanahorias ralladas y las nueces y mezclamos con una espátula o cuchara con movimientos envolventes hasta que quede una masa bien integrada.

9. En un molde previamente engrasado de unos 23-26 centímetros ( el mío es el redondo de aluminio desmontable de toda la vida) y horneamos entre 45-60 minutos a 180 grados en el horno. Dejamos enfriar y desmoldamos. 

**Si lo vais a rellenar, con cuidado cortáis con un cuchillo grande de sierra o una Lira de repostería . Cortamos el bizcocho en dos trozos y rellenamos con la mezcla que haremos a continuación. 

COBERTURA:

Con la batidora de varillas  mezclamos el azúcar glas, mantequilla , leche y el queso de untar hasta que quede todo integrado y la masa quede sin grumos. La llevamos a la nevera unas horas para que tome cuerpo. 

MONTAJE

Si la hemos cortado en dos, rellenamos con la mitad de la crema y una vez cerrado, echamos Le Resto por encima cubriendo la tarta. Le podemos adornar con cualquier cosa que nos guste pero a mi cuanto más sencilla más me gusta así que, unas nueces y un poquito de fideos de chocolate y !listo!

La tarta os aseguro que es una maravilla, que sorprende a todo el que la prueba. También podemos llevarla al congelador pero como pase como en mi casa...no congeláis nada porque vuela!!!

Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla y me mandéis fotos de vuestras creaciones y así compartimos todos. Variaciones , ideas nuevas etc...

Un fuerte abrazo y ánimo con la tarta!

Un saludo.....***Verónica***