QUICHE DE HOJALDRE

Hola!!!!ya estoy mejor del catarro...el culpable de que me haya retrasado estos días en subir receta...sorry! Pero como ya estoy casi recuperada pues allá vamos con ¡¡¡nueva receta!!!!

Esta vez tampoco es dulce, pero creo que merece la pena hacerla porque ¡está de muerte!

Sigue siendo fácil,con ingredientes normalitos y creo que todo el mundo puede cocinarlo.

La `quiche' es una tarta salada de origen francés que se hace normalmente con masa quebrada y se rellena con todo tipo de ingredientes a partir de su base principal, que es una mezcla de huevos y nata ó crema de leche ( `quiche lorraine').

Dependiendo de los ingredientes que se añadan, la quiche toma un nombre diferente; por ejemplo, si lleva queso rallado se llama vosgienne. Si lleva cebolla frita, alsacienne y si lleva espinacas se llama florentine. Y así hasta aburrirse...

Esta ocasión, usaremos masa de hojaldre que da un resultado estupendo y la vamos a rellenar con queso, puerro, pavo y cebolla. 

Así que, si tenemos invitados a casa y nos decidimos por hacer esta quiche y queremos ponerle un nombre interesante al plato y dárnolas de importante delante de todos....quedaría algo así como...'Quiche vosgienne alsacienne' y seguro que se quedan con la boca abierta jejeje.
Bueno....¡manos a la obra!

INGREDIENTES

* 1 lámina de hojaldre
* 200 gramos de pavo en lonchas ( un paquete y medio aproximadamente)
* 150 gramos de queso rallado para fundir ( un cuenco de postre lleno hasta arriba , en caso de no tener báscula para medir cantidades)
* 4 tranchetes de queso
* 3 huevos tamaño L
* 1 brick de nata para cocinar( 200 ml)
* 1 puerro grande
* 1/2 cebolla  ( de tamaño mediano-pequeño)
* aceite, sal y pimienta

UTENSILIOS

- Molde redondo resistente al calor ( 26 cms× 2.5)
- bol grande para batir
- sartén
- cuchillo para picar
-Tenedor

ELABORACIÓN

Primero pelamos y lavamos la media cebolla y el puerro. Los picamos en trozos muy pequeños.

 Cogemos la sartén y le ponemos un chorrito pequeño de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio-alto. 

Una vez picadas las verduras las ponemos en la sartén y removemos de vez en cuando hasta que doren un poco. 

Cortamos el pavo igual que las verduras y también las agregamos a la sartén unos minutos y retiramos la sartén del fuego y reservamos para después.

Cogemos el recipiente y le colocamos por encima la lámina de hojaldre estirada y amoldamos con las manos hasta que el hojaldre cubra perfectamente el molde y con un cuchillo retiramos los bordes restantes de hojaldre.

 Con el tenedor, pinchamos toda la base del hojaldre para que al cocinarlo éste no se suba.

En un bol grande batimos los huevos y vamos añadiendo los ingredientes que teníamos reservados en la sartén. Removemos muy bien para ligar todo con el huevo. Ahora vamos añadiendo la nata, el queso rallado y los tranchetes. Seguimos removiendo muy bien y salpimentamos. 

Una vez todo listo, vertemos la mezcla en el recipiente cubierto con hojaldre y lo pondremos a una altura intermedia, unos 35-40 minutos a 180°, Calor arriba y abajo.

Dejamos dorar. Veremos que sube bastante . Tendremos que pinchar con un palo de pinchito para saber si está bien hecho por dentro o nó. 

Si al pinchar y sacamos el palo está manchado, significa que está crudo y debemos de dejar la quiche más tiempo en el horno. De lo contrario, si al pinchar, el palo sale limpio... está más que hecha nuestra quiche.

Sacaremos del horno, dejamos templar y cuidado de no quemarnos porque sale hirviendo y encima el recipiente guarda el calor...
Y... ¡ a comer!

NOTA:

* El tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde ( del grosor del relleno ) y del horno.

Espero que os haya gustado, un fuerte abrazo, * Verónica*