Bizcocho de yogur y limón

Buenas tardes!!! La siguiente receta que voy a publicar, es y será por siempre mi favorita. La aprendí de mi madre, siendo muy pequeña y ha sido para mí muy importante en mi vida , ya que gracias a esta receta, empezó mi inquietud por la repostería . Así que, siendo tan especial , la voy a exponer la primera, como bien se merece y quería dedicárselo a mi madre, que es" la mejor del mundo mundial" con diferencia.Gracias mamá!!! Espero que os guste!!! Un abrazo, Verónica.

INGREDIENTES:

* 4 huevos
* 1 yogur ( de limón preferentemente)
* De la medida del vaso de yogur, pondremos: 
           - 2 vasitos y medio de azúcar
           - 3 vasitos de harina de trigo
           - 1 vasito de aceite de girasol
* La ralladura de la piel de un limón
* Una cucharadita y media de levadura en polvo
* Un poco de aceite de girasol extra para untar el molde para que no se pegue el bizcocho.

UTENSILIOS:

Para hacer el bizcocho de limón necesitaremos:
           - Una batidora
           - Un bol grande
           - Un molde para bizcocho ( el mío es de aluminio con el agujero en el centro)
           - Lengua ( para aprovechar toda la masa)
           - Rallador ( para la piel del limón)


ELABORACIÓN:

*Precalentamos el horno a 180ºC , calor arriba y abajo antes de ponernos a cocinar.
En un bol, echamos los 4 huevos ( yemas y claras juntas) y batimos. Cuando hayamos batido los huevos, agregamos el yogur y volvemos a batir. No hace falta que batamos mucho, con tal de que estén los ingredientes ligados es suficiente. Con el vasito del yogur, lo lavamos bien y lo secamos para usarlo. Agregamos 3 vasitos de azúcar, y volvemos a batir. Hacemos lo mismo con la harina y con el aceite. Veremos que la masa va tomando forma rápidamente. Con el rallador, cogemos el limón previamente lavado y secado, y le rallamos la piel y se lo echamos a la masa. Por último, la levadura y batimos todo muy bien, hasta que veamos que la masa está lista. 
Engrasamos el molde con el aceite de girasol y con ayuda de una lengua, vertemos toda la masa en el molde ya engrasado. Lo llevamos al horno y lo colocamos en el centro .

Notas:

Si véis que la masa está muy espesa, podemos poner un chorro de leche y así la masa queda más suave. Si por el contrario, vemos que nos queda una masa muy líquida...es que quizás no hemos puesto bien las cantidades de harina necesaria( 3 vasitos) y si sigue líquida, ir añadiendo poco a poco harina hasta que veamos que la masa tiene un aspecto consistente.


Recordar, que pusimos el horno a calentar a 180ºC. Cuando veamos que el bizcocho ha subido, bajamos la temperatura entre 170-150 ºC.
Dependiendo de cada horno, el bizcocho tardará más o menos tiempo en hacerse. En mi caso, una media hora y como mucho 45 minutos, está listo.
Intentad no abrirlo mientras se cocina, porque se baja y se queda aplastado.Una vez que ya ha subido, abrimos el horno y con ayuda de un palo de pinchito pinchamos el bizcocho por varios sitios. Si sale el palo limpio, es que el bizcocho estará bien hecho y listo para sacar del horno.Pero si sale manchado....ya sabemos que hay que dejarlo un poco más! hasta que el palo salga limpio al pincharlo.

Y ya sólo queda....¡¡¡ COMER!!!
Bueno...se puede rellenar, decorar de mil y una formas, pero a mí me encanta tal cual...así que el pobre bizcocho dura muy poco en mi casa.
Ahí os dejo una foto del resultado. Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis. Un abrazo, Verónica :-)